Histoire d'éleveurs est une aventure, un pari de jeunes éleveurs tarnais mettant en commun leur savoir-faire, la qualité des herbages et de leur animaux, pour créer une boucherie présentant leur viande en direct, sans intermédiaire
En GAEC avec mon épouse et mes deux fils dans les monts de Lacaune, à Rayssac à 600 mètres d’altitude, nous élevons un troupeau de 130 mères, dont 30 gasconnes et 100 blondes d’Aquitaine. La ferme se transmet de génération en génération. Nous présentons nos animaux aux concours et participons notamment au Salon International de l’Agriculture à Paris ou encore au Sommet de l’Elevage.
Régulièrement récompensés, nous avons de beaux animaux avec une très bonne qualité de viande.
« Je développe une exploitation de 48 hectares à Viviers les montagnes avec un troupeau de 50 vaches allaitantes limousines, destiné à produire du veau sous la mère. C’est une petite exploitation à taille humaine avec un atelier volaille (poulet, pintade, chapon, oie) en plein air. Ce sont donc des volailles fermières. Tous ces animaux sont alimentés par des céréales produites sur l’exploitation« .
« Je suis éleveur bovin de race blonde d’Aquitaine à Verdalle avec 40 vaches. Je produis des veaux destinés à la boucherie. J’exploite 90 hectares qui me permettent de faire pâturer les vaches et produire des céréales. Ces céréales sont destinées à la consommation du troupeau pour un apport énergétique. La provenance et la qualité de la nourriture sont garantis par l’orge, le blé, les fourrages et les luzernes produits sur l’exploitation« .
