Côte de veau avec os

Côte de veau avec os

6.15 

Pièce de 300gr. Comptez une côte par personne.
Démarrez la cuisson à feu vif dans un peu de matière grasse et saisir la côte sur les deux faces afin de caraméliser les sucs. Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 2 à 5 mn en arrosant avec le jus de cuisson lorsqu’elle est cuite à la poêle.
Saler, poivrer. Pour une version plus gourmandes, déglacer la poêle avec un peu de crème fraîche et verser sur la côte.
20.50 le kg

UGS : côte veau Catégories : ,
  • Description

Veau Label Rouge

Race: Blonde d’Aquitaine

Origine: Elevage Pagés (Puylaurens Tarn) ou Coopérative du Veau Fermier du Lauragais (Revel Haute-Garonne)

Lieu d’abattage: Puylaurens Tarn